Smagspyramiden, ved Ashraf Sam Bøgh, leverer hjemmelavet mad lavet helt fra bunden og efter egne opskrifter. Nu åbner den igen efter branden i november 2018. Foto: Jens Berg Thomsen

Smagspyramiden, ved Ashraf Sam Bøgh, leverer hjemmelavet mad lavet helt fra bunden og efter egne opskrifter. Nu åbner den igen efter branden i november 2018. Foto: Jens Berg Thomsen

Smagspyramiden åbner igen

Fire måneder efter branden i Smagspyramiden på Akacietorvet er spisestedet klar til at åbne igen 25. marts

Af
Anne Lønstrup

Det var et chok for Ashraf Sam Bøgh, da der sidste i november 2018 gik ild i en frituregryde i hans takeaway- og cateringsted, Smagspyramiden på Akacietorvet.

”Alt, hvad vi havde bygget op gennem halvandet år, gik op i røg. Forsikringen ville ikke hjælpe, og min familie var hårdt ramt,” fortæller egyptiske Ashraf Sam Bøgh.

Imidlertid trådte ejeren af bygningen til og investerede i nyt inventar– ovn, komfur, grill, køleskab o.s.v. Den 25. marts slår Ashraf Sam Bøgh derfor dørene til Smagspyramiden op påny.

”Mens genopbygningen har stået på, har jeg haft arbejde som souschef hos Meyers, hvor jeg før har arbejdet i godt ti år. Nu åbner Smagspyramiden, og så regner jeg med, at jeg nok skal få butikken op at køre igen,” siger Ashraf Sam Bøgh.

Han vil fortsætte et stykke tid hos Meyers, som har inspireret ham meget i forhold til bl.a. økologi, bæredygtighed og dyrevelfærd.

Mens spisestedet har været under genopbygning, har Ashraf Sam Bøgh kørt cateringdelen videre. Han leverer mad til konfirmationer, bryllupper, fødselsdage og andre private selskaber og glæder sig over stor opbakning fra Farums borgere.

”Jeg er så taknemlig for den opbakning, jeg har fået fra lokalbefolkningen. Det betyder rigtig meget for mig. Jeg fik mails fra kunder - nogen ville hjælpe med økonomi, og én tilbød at kigge på forsikringssagen for mig.”

En person skal nævnes ved navn – og det er Emil, som er ansat i Smagspyramiden.

”Uden Emil havde jeg ikke klaret mig. Han var der for mig, og vi har samarbejdet, siden Smagspyramiden åbnede, jeg som køkkenchef og han som souschef med ansvar for service, kunder og butik siger Ashraf Sam Bøgh, der har boet i Farum siden 2000.

Smagspyramiden

    Smagspyramiden brændte en mandag aften i november sidste år.

    Branden betød også skade hos nabobutikken Tøjgården. Den er også åbnet igen, som Furesø Avis kunne fortælle for nylig.

    Smagspyramiden åbner igen den 25. marts.

Smagspyramiden

    Smagspyramiden brændte en mandag aften i november sidste år.

    Branden betød også skade hos nabobutikken Tøjgården. Den er også åbnet igen, som Furesø Avis kunne fortælle for nylig.

    Smagspyramiden åbner igen den 25. marts.

Publiceret 20 March 2019 10:30